Pop-up vinbar · Allinge · Bornholm

Den Gamle Brandstation

Gode råvarer, fyldte glas og ærlig sommerstemning bag de historiske porte.

16. juni – sommeren ud · 2026

Book bord → Se menukort

Midt i Allinge. Midt i sommeren.

16. juni – hele sommeren ud · 2026

Det der sker

Kommende events

Sommeren er langt fra slut bag portene. Her er tre aftener, vi glæder os helt særligt til — fra espresso martinier og gademusik til lune jazztoner. Kig forbi, tag vennerne med og vær med til at fejre sommeren i Allinge.

Fredag

7 Aug

Talk fra kl. 18

Espresso Martini Night · Piblana

En aften hvor kaffe møder cocktail. Piblana afholder talk kl. 18:00. Vi får Piblana-pigerne på besøg fra deres kaffebar i Gudhjem. Sammen med dem skænker vi espresso martinier rørt på en splinterny kaffelikør og friskbrygget kaffe — Til den perfekte sensommeraften. Pigerne afholder talk og dertil serverer vi god mad, god stemning og et samarbejde, du ikke vil gå glip af.

Book bord

Tors–Lør

13–15 Aug

Brandslukningsfest

De sidste dage (s)lukker vi stationen og sommeren ned med et hyggeligt brag, samtidigt med fantastiske Wonderfestival. Eventet starter kl. 17.00 – Man kan droppe in som man vil. Tre dage med sommerstemning ud til gaden. Vi tænder grillen ved vejen, sætter musik på og åbner den gamle brandbil, hvor vi serverer vin og cocktails. Vi glæder os til en dejlig weekend med god mad, kolde drikke og hyggelig stemning fra formiddag til aften — så kig forbi, nyd en bid mad, en drink og bliv lidt. Det er sommer i Allinge, når det er allerbedst.

Tirsdag

18 Aug

Aften

Jazzaften m/ Pino Trio · Danchels Hus

En intim jazzaften i de smukke rammer på Danchels Hus og Have. Pino Trio — gode venner af huset — fylder rummet med lune toner, mens vi skænker et godt glas og runder sommeraftenen af i det helt rette tempo. En lille perle af en aften, hvor musik, vin og hygge går hånd i hånd. Det er vores bedste bud på at fejre denne sommers afslutning.

Book bord

Programmet kan ændre sig. Følg med på Instagram for de seneste nyheder.

Bag portene

Mad & vin

Vi glæder os til at tænde grillen og servere for jer.

Menuen skifter med dagen og sæsonen — frokost med brødkurv og bruschetta, og om aftenen røg og grill fra haven. Vin med sjæl på glas, et kælderkort fyldt af flasker, der overrasker, Pilegårds cider fra Bornholm og Svaneke Bryghus på hanerne. Og udenfor skænker den gamle brandbil is hele sommeren.

Se hele menu- & vinkortet (PDF) Åbner i en ny fane

Picnicposen — Wine & Wildlife

To-go

Teknisk set en picnicpose. Emotionelt set en livsstil.

1 flaske vin
2 glas
Brød, FANGST brisling & citron.

Fejrer du noget?

Gruppe booking

Book i forvejen til min. 6 pers., 24 timer før ankomst — og bliv forkælet med:

Brødkurv med oliven, krydderier & olie
Brisling fra FANGST på dåse
Hel feta med urt, olie & oliven
Bøftomat med stracciatella, urter & balsamico
Hummus med ristede kikærter vendt i piment, rucola & olivenolie
Lufttørret skinke med radicchio & mozzarella

295,- pr. pers. + vin

Om stedet

Et levende sommersted

I sommeren 2026 flytter der igen liv ind i den gamle brandstation i Allinge — med plads til både lange frokoster i solen, spontane stop efter havnen og sommeraftener i deres eget tempo.

Fra den 16. juni og sommeren ud serveres vin, lokal cider, øl og lette anretninger i de rå rammer. Om aftenen tændes grillen, hvor dagens serveringer tager udgangspunkt i sæsonens råvarer og lokale grøntsager — menuen ændrer sig løbende. Udenfor står den gamle brandbil og skænker is til gæster og forbipasserende, mens gårdhaven danner ramme om afslappede timer med musik, mennesker og sommerliv.

Kunsten først

Kunsten er hele idéen

Kunst skal ikke bare stå bag glas og ramme. Den skal være der, hvor folk mødes — i hænderne på den, der skænker, i glasset man drikker af, på muren man læner sig op ad.

Derfor giver vi unge kunstnere fra hele landet en scene på øen — sammen med fællesskabet Chimaera — og lader dem sætte deres aftryk overalt. Louise Kofoeds plakater hænger på de rå vægge, og Uldall + Hansen fra Gudhjem står bag prints til forklæder, puder og de små ting, der gør et rum til et rum.

På Bornholm er kunsten i forvejen en levevej og en stolthed. Den læner vi os glad og ydmygt op ad — og som gæst får du lov at opleve den helt tæt på, mens du nyder dit glas.

@chimaera.cph →

En tak

Tak til Bornholm

Den Gamle Brandstation findes kun, fordi en masse mennesker rækker ud og hjælper os herovre. Det glemmer vi ikke.

Som tak vil vi gerne give noget tilbage til øen — og drømmen er, at det bliver et reelt kunstværk, skabt af netop det netværk af unge kunstnere, vi samler omkring stedet. Vi glæder os til at overraske jer.

Sammen om stedet

Samarbejdspartnere

Den Gamle Brandstation er bygget på et stærkt bornholmsk netværk. Tak til alle, der gør sommeren mulig.

Bager Dam
Nature Park Bornholm
Business Center Bornholm
Destination Bornholm
Puch Maxi Tours
Uldall + Hansen
Louise Kofoed
Østerlars Snedkeri
Murer Prødel
Oscars Biludlejning
Flatpay
Mørk Kaffe
Ukrudt, Frak.
Pilegaard Cideri
Vinimondo
Unika Vine
Svaneke Bryghus
Hotel Albi’s, Sandvig
Hotel Falcon